Ruốc khô hay còn gọi là tép biển được vớt từ biển lên tới thuyền về là phơi ngay trên giàn lưới, chỉ hơn một ngày nắng là đã khô, thơm mùi nắng rồi. Sau đó còn được sàng sẩy nhặt nhạnh vụn rồi mới đóng gói vào túi giấy và gửi đi, 500g ruốc khô được rất là nhiều, ăn còn lâu mới hết.
Ruốc khô vẫn giữ được độ mềm và ngọt, vỏ không cứng như tép đồng nên nấu canh hay xào kẹp khế hoặc làm nộm ăn rất tiện và dễ ăn, dễ chế biến.
Ruốc/tép đánh lên phơi luôn nên vẫn giữ được hương vị, giữ được độ ngọt và thơm.
Ruốc khô không tẩy nên có màu hồng nhạt tự nhiên.
Ruốc không có sạn, cát nên khách yên tâm để nấu ăn.
Cách sử dụng: Ruốc khô rất dễ chế biến món ăn như nấu canh bí, bầu, rau ngót. Ngoài ra bạn có thể chao hoặc rim sau đó chói ít nước cốt chanh, đảm bảo rất tuyệt.
Bảo quản: Bỏ túi kín, để nơi khô ráo. Có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Hạn sử dụng: 6 tháng.
