Mực khô size lớn L1 có 7-10 con/Kg. Khô mực được chế biến thủ công bởi ngư dân đánh bắt hải sản sinh sống tại cửa biển Sông Đốc Cà Mau.
Mực khô cà mau là loại mực ống được lựa chọn từ những con mực tươi rồi làm sạch, lấy túi đen, rồi rửa sạch qua nước ngọt, để sạch vị mặn của biển. Sau đó đem phơi dưới nắng ngoài biển thành những con mực khô thơm ngon.
Các đặc điểm nhận biết mực khô chất lượng:
+ Mực khô có bụng màu trắng trong hơi đục, lưng có vài đốm phấn trắng hồng tự nhiên và các chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực.
+ Một trong những đặc điểm dễ nhận biết nhất của mực khô ngon là thân thẳng và thịt dày hơn mực khô cào.
+ Mực khô ngon là khi chạm vào bạn không có cảm giác ướt và không có mùi tanh, thân mực phải khô.
+ Mực khô ngon phải có đầu dính chắc vào thân mực, râu thẳng.
Ngoài món nướng khô mực có thể làm được nhiều món khác như: khô mực chiên nước mắm, khô mực xào thập cẩm, khô mực xào cay, khô mực xào su hào, khô mực xào dứa,…
Bảo quản: Bỏ túi kín, để nơi khô ráo. Có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Hạn sử dụng: 12 tháng.
