Cá ngát là một loại cá da trơn, sống ở cửa sông, thịt cá ngọt và dai ngon, được nhiều người ưa thích.
Khô cá ngát được làm từ cá ngát tươi sống, bỏ đầu và chẻ dọc theo xương sống, sau đó đem tẩm ướp với các gia vị như muối, tiêu, đường, ớt, tỏi…cho vừa ăn. Khô cá ngát tẩm gia vị có thịt dẻo, không khô cứng, vị mặn mà, cay cay rất hấp dẫn.
Khô cá ngát ngon nhất là nướng cùng than hoa hoặc chiên với lửa liu riu cho dậy mùi thơm, dùng ăn cùng cơm hoặc làm gỏi.
Bảo quản: Bỏ túi kín, để nơi khô ráo. Có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Hạn sử dụng: 6 tháng.
