Củ kiệu ngâm đường là một món ăn truyền thống phổ biến trong dịp Tết của người Việt. Với hương vị chua ngọt hài hòa, giòn giòn và thơm nhẹ, món này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp cân bằng dầu mỡ khi ăn kèm các món nhiều đạm như bánh chưng, thịt kho.
Để làm củ kiệu ngâm đường, người ta thường chọn những củ kiệu tươi, nhỏ và đều, sau đó làm sạch, phơi héo nhẹ để giữ độ giòn. Kiệu được ngâm với hỗn hợp giấm, đường và một chút muối theo tỉ lệ phù hợp để tạo vị chua ngọt thanh mát. Sau vài ngày, kiệu thấm đều, chuyển sang màu trong và có mùi thơm đặc trưng, sẵn sàng để thưởng thức.
Món củ kiệu không chỉ là hương vị gợi nhớ ngày Tết mà còn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đem lại sự hài hòa cho bữa cơm sum vầy.
Hạn sử dụng: 12 tháng
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh
